2013年3月24日 星期日

優雅下午茶--水果泡芙塔

優雅的下午時光--水果泡芙塔


簡簡單單的幾個步驟,就可以過一個優雅的下午茶喔

首先,看看我們今天準備的材料
柳橙(香桔士)、葡萄柚、奇異果、香蕉、砂糖、粉玫瑰

第一步
先把粉玫瑰的花瓣取下…
像這樣…

再稍微把花瓣切碎,但不可太碎喔

接下來,切水果吧
 小心地將葡萄柚的果皮削下…
 記得,要連白色的部份也一併削下來
 接著,像這樣把果肉取下來

噹喨~是不是很美,像寶石一樣布鈴布鈴的
處理完的果皮可別急著丟喔,後面還有大用處

柳橙也是一樣的處理方式

哇~這樣就夠誘人的了吧

接下來…
就是我們今天的男主角上場


把男主角的衣服扒光後,再對半剖開…

然後,先把異果放上去…
吔~怎麼沒有介紹奇異果脫衣服呢?
因為這個部份真的很簡單,所以就省略嘍!

接著,把剛才的葡萄柚和柳橙果肉放上去
快完成嘍,口水沒有沒流下來呀

把成品放在盤子上…
最後淋上少許的果醬(任何口味都可以)
完成~開動

還記得剛才的葡萄柚果皮嗎?
將果皮放入水壺中,就是一壺葡萄柚香水…
與今天的甜點可是非常的搭喲
泡芙也可以斜開口,塞入水果,也是不錯的方式…

這一份在飯店裡,少說也得要個200大洋吧
自己動手,只要5、60就搞定

同場加演…
巧克力干貝玫瑰泡芙塔
蝦米~干貝做成甜點,甘A呷哩?

我們接著看下去…
首先,當然是脫衣服…
嗯,我是說香蕉脫衣服…(羞~)

 然後切成厚約5mm的薄片

 接著在香蕉片上灑上一層砂糖

 拿出噴槍,把砂糖烤成焦糖
Oh my God 好香啊~
 拿出男主角…
豆穌朋巧克力泡芙
你看,像不像干貝?
 把干貝,嗯我是說焦糖香蕉放在泡芙上
 像這樣…

 最後在上面放上一些粉玫瑰花瓣

巧克力和香蕉本來就是天生一對,非常的搭
加上一點玫瑰花瓣,
入口時,請細細咀嚼,
時不時的,玫瑰花香從口中飄出…

這樣有沒有粉優雅呀

後記:
柳橙最好用進口的香桔士,香味比較濃
葡萄柚用紅肉的比較好看
奇異果請選較生(硬一點的),味道比較酸,整體口味才會比較搭

製作焦糖香蕉的香蕉,也要選生一點的,最好帶點酸味,
如果太熟,在火烤時容易失敗(會糊成一團)
如果想吃香蕉味重一點的(或選的香蕉太熟)
要先把香蕉冷凍一下,但不可結成硬冰
並且盡快製作

2013年3月12日 星期二

法式薄片佐騷莎-辦趴好簡單

法式薄片佐騷莎-辦趴好簡單


忙碌的都會人,你們都怎麼和家人、朋友聯繫感情?
其實,只要簡單的食材,加上一點小創意
就會讓您和家人朋友,一起享受美好的時光喔
今天我們就來介紹一道簡單的開胃菜,也可以當作下午茶的點心
或是轟趴時的下酒菜喲~
不囉嗦,快來介紹今天的食材:


牛蕃4顆 / 彩椒紅+黃 各1顆 / 洋蔥1顆 / 大蒜2個 / 檸檬2顆 / 小蕃茄 20顆
墨西哥辣椒(罐頭) 少許
莞荽(香菜) 少許


開始動手嘍
Step 1
把食材洗乾淨 (廢話…)
先處理調味的食材
將墨西哥辣椒、蒜頭切成末

切下少許檸檬皮,也切成末
加上少許現磨的黑楜椒
我們的調味香料基本就完成嘍~ 簡單吧

Step 2
將彩椒去籽…
切成小丁丁

洋蔥也要切成小丁丁…
先順著洋蔥的紋路切幾刀
 再逆紋切成丁
記得切完的洋蔥丁要放入冰水中冰鎮一下

最後再切蕃茄
為什麼要最後才切蕃茄呢?
因為蕃茄會出水,為了保留最多的水份,you know

蕃茄丁丁完成~
這次的配方用了兩種蕃茄,why?
因為牛蕃茄是主角,蕃茄味比較濃
但是小蕃茄比較甜,這樣就不用另外放糖,就可以平衡辣椒的辣味嘍

Step 3
食材大合體…
將兩顆檸檬汁擠入…
將所有食材拌勻…

要溫柔一點喔,這樣才能保持食材的完整與口感

Step 4
拿出豆穌朋超好吃的法式薄片--香辣口味
開始擺盤

 放一點香菜在上面點綴一下 (也可以用檸檬片喲)
噹啷~ 完成

後記:香菜的作用是提味,如果您不喜歡香菜的味道,
            可以用九層塔取代,但是這樣會比較像"義式"的味道
            如果把墨西哥醃辣椒換成朝天椒,再加點魚露,就變成"泰式"的口味嘍
            家中有小朋友,或不喜辣味的人,也可以不放辣椒
            加點橄欖油、莫札瑞拉起司,就變成一道蕃茄沙拉…